螺蛳粉是起源于广西柳州的一种特色食物。酸笋据说就是螺蛳粉的灵魂，不过因为酸笋经过发酵，其中的一些蛋白质发生了复杂的化学反应，闻起来就会有很臭的味道，这就类似于臭豆腐的原理，很多人都是吃不惯这个味道的，但是喜欢的人又会觉得一日不能忘。今天是2022年的10月28日，我晚上在浏览外卖列表的时候看到附近新开了一家螺蛳粉店。我以前从来没有吃过螺蛳粉，而且因为附近也没有相关的店铺，就没机会点外卖。现在有了这么一家店，我就想尝一尝了。
下单以后，大约过了不到40分钟，螺蛳粉就送过来了。我选的是原味，也就是只有一点微微的酸辣味，并且没有去加酸笋，不过打开盖子的时候，我还是闻到了一种比较刺鼻的味道，可能那就是螺蛳的气味。好在吃起来的时候没有什么明显的异味，整体上就是普通的一碗粉，也就觉得和普通的米粉差别不是特别大。我想人生在世总要多尝试一些新事物，不能让自己的视野太过局限，有一些事情或许是我们没有办法接触到的，但是作为一个平凡普通的人，还是有很多可以去了解的事情，就像看看不同的地方、吃一吃其他地区的特色小吃。据说螺蛳粉还是中国对外输出文化的一大代表，是排在网友们评选列表中的首位。尽管我没有特别喜爱这种食物，但是我也能够理解出门在外的游子对于家乡食物的乡愁与自豪。乡愁是一种对家乡的思念，是一种对于生于斯、长于此的故乡无比深沉的感情。在工业文明的时代，在各种预制菜当道的如今，一份手工制作的美食也就代表着乡愁，代表着曾经的人间烟火，代表着不跟资本妥协的小生意人。就像汪曾祺笔下的端午咸鸭蛋对他来说就是曾经沧海难为水，家乡的美食让他无比自豪，我相信当他写下看不上别处咸鸭蛋的时候，也是满怀着对于家乡的热爱。不知道螺蛳粉传播到国外以后，能够得到多少外国人的喜欢。
不过中国食物没有必要迎合外国人喜欢，无论如何这都是一种珍贵的中国文化，美食是一种家乡的符号，也是亲情与爱的象征。美食不一定要多么精致讲究，进食的场所也不一定多么富丽堂皇，锅碗瓢盆碰撞的声音本来就是一种生活旋律，在人们的心头回响。尽管我对螺蛳粉没有产生特别的兴趣，以后也不会经常吃它，但这次体验也是独一无二的。
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